いわしバーグしょうがソース

いわしバーグしょうがソース

トッピングの玉ねぎが、みごとにマッチ

カロリー
195kcal
塩分
1.7g
調理時間
35
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のおかず その他 > つみれ
ジャンル:
和風
イベント:
父の日敬老の日
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

いわし…大2尾(260g)

玉ねぎ…1/4個

万能ねぎの小口切り…1/2カップ

おろししょうが…小さじ1

卵…1/2個

片栗粉…大さじ1~2

サラダ油…大さじ1

しょうがソース(しょうゆ大さじ1、酢、ごま油各小さじ1、おろししょうが小さじ1/2)

・みそ

作り方

1.

いわしはうろこを取り、頭を切り落としてはらわたを抜き出し、きれいにあらって水けをよくふき取る。中骨の際に指を入れ、身をしごいてはずし、中骨を取り除く。端から5mm幅の細切りにしてから包丁でたたいて細かくする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして水にさらす。

2.

ボウルに1のいわし、万能ねぎ、しょうが、卵、片栗粉、みそ小さじ2を入れて混ぜ合わせ、2等分してそれぞれ小判形にまとめる。

3.

フライパンに油を熱し、2を入れて両面を色よく焼き、返して中まで火が通るように焼く。皿に盛り、水けを絞った1の玉ねぎをのせ、しょうがソースの材料を合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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