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カレーオムレツ

カレーの具が余ったら卵でとじて。お弁当のおかずに

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材料

材料(1人分)

  • カレーの具(豚肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎなど)…100g
  • 卵…2個
  • マヨネーズ…大さじ1
  • 塩、こしょう…各少々
  • バター…大さじ1
作り方

作り方

1.

カレーの具は粗く刻む。

2.

卵は溶きほぐし、1、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

フライパンにバターを溶かし、2を流し入れ、箸で大きく混ぜながら1~2分加熱して半熟状に火を通す。フライ返しなどで2つ折りにして強く押しつけ、ふたをし、弱火で5~6分蒸し焼きにする。

調理: 撮影:野口健志

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