えびのチリソース炒め
201kcal
材料(2人分)
えび(殻つき)…10尾(200g)
にんにくの芽…1束(7本・50g)
下味
・長ねぎ…10cm
・にんにく…1片
・しょうが…1/2かけ
・酒…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…大さじ1
・片栗粉…大さじ1 1/2
・塩、こしょう…各少々
合わせ調味料
・水…1/2カップ
・豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1
・酢…小さじ1
・トマトケチャップ…大さじ4
・砂糖…大さじ1/2
・中華スープの素…小さじ1/2
にんにくの芽…1束(7本・50g)
下味
・長ねぎ…10cm
・にんにく…1片
・しょうが…1/2かけ
・酒…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…大さじ1
・片栗粉…大さじ1 1/2
・塩、こしょう…各少々
合わせ調味料
・水…1/2カップ
・豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1
・酢…小さじ1
・トマトケチャップ…大さじ4
・砂糖…大さじ1/2
・中華スープの素…小さじ1/2
作り方
- ねぎ、にんにく、皮をむいたしょうがはみじん切りにする。えびは尾を残して殻をむき、背に深く切り目を入れて、身を開く。背わたのあるものは包丁の先で除いてきれいに洗い、ペーパータオルで水けを取る。耐熱ボウルに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込み、約5分おく。
- 1のボウルに、にんにくの芽を3cm長さに切って加え、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて加え、よく混ぜる。ラップをして電子レンジで約4分加熱する。いったん取り出して全体をざっと混ぜ、ラップをして再び約1分30秒加熱する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!