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えびのチリソース炒め

背に切り目を入れると背わたが取りやすくボリュームもUP

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えびのチリソース炒め
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えびのチリソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

201Kcal
材料

材料(2人分)

  • えび(殻つき)…10尾(200g)
  • にんにくの芽…1束(7本・50g)
  • 下味
  •  ・長ねぎ…10cm
  •  ・にんにく…1片
  •  ・しょうが…1/2かけ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ1 1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 合わせ調味料
  •  ・水…1/2カップ
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1
  •  ・酢…小さじ1
  •  ・トマトケチャップ…大さじ4
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・中華スープの素…小さじ1/2
作り方

作り方

1.

ねぎ、にんにく、皮をむいたしょうがはみじん切りにする。えびは尾を残して殻をむき、背に深く切り目を入れて、身を開く。背わたのあるものは包丁の先で除いてきれいに洗い、ペーパータオルで水けを取る。耐熱ボウルに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込み、約5分おく。

えびのチリソース炒めの作り方1


2.

1のボウルに、にんにくの芽を3cm長さに切って加え、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて加え、よく混ぜる。ラップをして電子レンジで約4分加熱する。いったん取り出して全体をざっと混ぜ、ラップをして再び約1分30秒加熱する。

えびのチリソース炒めの作り方2


調理: 撮影:貝塚隆

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