ホットスペアリブ

時短、塩分控えめ

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ホットスペアリブ

最後はラップなしで加熱、たれに濃度をつけてつやをプラス

カロリー
673kcal
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚スペアリブ(7~8cm長さ)…8本(600g)

赤とうがらし…1本

たれ

 ・おろししょうが…小さじ2

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・ホールトマト缶…1/4カップ(約110g)

 ・タバスコ…小さじ1

 ・カレー粉…小さじ1/2

 ・ウスターソース…小さじ2

 ・オレンジマーマレード…大さじ2

クレソン…適宜

塩、こしょう

作り方

1.

赤とうがらしは手でちぎって種を除き、手でもんで細かくする。スペアリブは骨のまわりに斜めに細かく切り目を入れて筋を切る。耐熱皿にスペアリブをのせて塩、こしょう各少々、赤とうがらしをまぶし、手でもみ込んで、約5分おく。

2.

ボウルにたれの材料を入れ、トマトをフォークでつぶしながら混ぜ合わせる。スペアリブに加えて手でもみ込み、ラップをして電子レンジで約3分加熱する。いったん取り出してスプーンでたれをすくいかける。ラップなしで再び約15分加熱する。器に盛り、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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