ホットスペアリブ

材料（２人分）

• 豚スペアリブ(７〜８cm長さ)…８本(600g)
• 赤とうがらし…１本
• たれ
• 　・おろししょうが…小さじ２
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・ホールトマト缶…1/4カップ(約110g)
• 　・タバスコ…小さじ１
• 　・カレー粉…小さじ1/2
• 　・ウスターソース…小さじ２
• 　・オレンジマーマレード…大さじ２
• クレソン…適宜
• 塩、こしょう

作り方

1. 赤とうがらしは手でちぎって種を除き、手でもんで細かくする。スペアリブは骨のまわりに斜めに細かく切り目を入れて筋を切る。耐熱皿にスペアリブをのせて塩、こしょう各少々、赤とうがらしをまぶし、手でもみ込んで、約５分おく。

   

2. ボウルにたれの材料を入れ、トマトをフォークでつぶしながら混ぜ合わせる。スペアリブに加えて手でもみ込み、ラップをして電子レンジで約３分加熱する。いったん取り出してスプーンでたれをすくいかける。ラップなしで再び約15分加熱する。器に盛り、クレソンを添える。