えび帆立のスティック春巻き

材料（２人分）

• えび…５尾
• 帆立貝柱…４個
• にら…1/2束
• 春巻きの皮…２枚
• 合わせ調味料
• 　・酒…小さじ１
• 　・ごま油…小さじ1/2
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 小麦粉、塩、トマトケチャップ、こしょう、練りがらし、揚げ油

作り方

1. えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取り、帆立といっしょに粘りが出るまで細かく刻む。ボウルに入れて合わせ調味料の材料を加え、混ぜ合わせる。

   

2. にらは７〜８mm長さに切り、１に加えてまんべんなく混ぜる。

   

3. 春巻きの皮を半分に切り、２を等分してのせ、手前から巻く。小麦粉と水各小さじ２を溶いて巻き終わりにぬり、両端を内側に折ってしっかり留める。

   

4. 揚げ油を中温(170〜180℃)に熱して３を入れ、全体に焼き色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。塩とこしょう、ケチャップ、練がらし各適宜を添える。