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牛肉の3色巻き

芯にする野菜は煮汁で煮て、味をつけておきます

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牛肉の3色巻き
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牛肉の3色巻きのカロリーカロリー
(1人分)

263Kcal
材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…100g
  • ごぼう…1/3本
  • グリーンアスパラガス…2本
  • 長ねぎ…1/4本
  • リーフレタス…適宜
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…少々
  • 粉ざんしょう…適宜
  • ・塩、こしょう、小麦粉、酒、サラダ油
作り方

作り方

1.

ごぼうはたわしで皮をよく洗い、縦6等分に切って、水にさらす。アスパラは根元のかたい部分を2~3cm切って半分に切る。

牛肉の3色巻きの作り方1


2.

鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、ごぼうを入れて3~4分煮てから、アスパラを茎から加えて火を通し、ざるに上げてさます。

牛肉の3色巻きの作り方2


3.

牛肉を1枚ずつ広げ、塩、こしょう、粉ざんしょう、小麦粉各少々を全体にふり、ごぼう2本、アスパラ1本、ねぎ1本をそれぞれ芯にして巻く。

牛肉の3色巻きの作り方3


4.

フライパンに油大さじ1を熱して3を箸で転がしながら、焼き色をつけ、酒大さじ2をふる。器にレタスを敷いて、牛肉を斜め半分に切って盛り、粉ざんしょうと塩各適宜を混ぜて添える。

牛肉の3色巻きの作り方4


調理: 撮影:貝塚隆


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