いんげんと帆立炒め

材料（２人分）

さやいんげん
　120g
帆立貝柱
　６個
きくらげ
　５g
にんにくのみじん切り
　１片分
顆粒中華スープの素
　小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)
・塩、こしょう、サラダ油、酢

• さやいんげん

  120g

• 帆立貝柱

  ６個

• きくらげ

  ５g

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 顆粒中華スープの素

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)

• ・塩、こしょう、サラダ油、酢

1. 1

   帆立は斜め半分に切って塩、こしょう各少々をふる。いんげんはへたを除いて半分の長さに切る。きくらげは水でもどして石づきを除き、大きいものは半分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を入れて火にかけ、温度の低いうちにいんげんを入れて中火で火を通し、油はフライパンに残したまま、一度皿に取り出す。油大さじ１を足し、にんにくを入れて軽く炒め、帆立を加え、表面の色が変わったらきくらげを入れて炒める。

3. 3

   中華スープの素を湯1/2カップで溶いて加え、塩、こしょう各少々を加えてひと煮し、帆立に完全に火が通ったらいんげんを戻し入れてサッと混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後に酢大さじ１を回し入れ、器に盛る。

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