いんげんと帆立炒め

いんげんと帆立炒め

うまみたっぷり、あっさりした味わいの塩味です

カロリー
239kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さやいんげん…120g

帆立貝柱…6個

きくらげ…5g

にんにくのみじん切り…1片分

顆粒中華スープの素…小さじ1/2

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)

・塩、こしょう、サラダ油、酢

作り方

1.

帆立は斜め半分に切って塩、こしょう各少々をふる。いんげんはへたを除いて半分の長さに切る。きくらげは水でもどして石づきを除き、大きいものは半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を入れて火にかけ、温度の低いうちにいんげんを入れて中火で火を通し、油はフライパンに残したまま、一度皿に取り出す。油大さじ1を足し、にんにくを入れて軽く炒め、帆立を加え、表面の色が変わったらきくらげを入れて炒める。

3.

中華スープの素を湯1/2カップで溶いて加え、塩、こしょう各少々を加えてひと煮し、帆立に完全に火が通ったらいんげんを戻し入れてサッと混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後に酢大さじ1を回し入れ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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