いんげんと豚こまのピリ辛炒め
時短でラク
255kcal
2.1g
15min
材料(2人分)
さやいんげん…150g
豚こま切れ肉…100g
新玉ねぎ…1/2個
赤とうがらし…1本
にんにくの薄切り…1片分
合わせ調味料
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩、こしょう、ごま油…各少々
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
豚こま切れ肉…100g
新玉ねぎ…1/2個
赤とうがらし…1本
にんにくの薄切り…1片分
合わせ調味料
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩、こしょう、ごま油…各少々
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方
- いんげんは長さを3等分に切る。新玉ねぎは7〜8mm幅のくし形に切る。豚肉は酒小さじ1、塩、こしょう各少々で下味をつけ、片栗粉小さじ1をまぶす。赤とうがらしは半分に切って種を除く。
- フライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。
- ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、油大さじ1/2を熱してにんにく、赤とうがらしを炒める。香りが立ったらいんげん、塩少々、水大さじ2を加えてふたをし、時々混ぜながら1〜2分蒸し煮にする。ふたを取り、1の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
いんげんと豚こまのピリ辛炒めを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!