いんげんと豚こまのピリ辛炒め

いんげんと豚こまのピリ辛炒め

シンプルな味つけで素材のおいしさを味わって

カロリー
255kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さやいんげん…150g

豚こま切れ肉…100g

新玉ねぎ…1/2個

赤とうがらし…1本

にんにくの薄切り…1片分

合わせ調味料

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩、こしょう、ごま油…各少々

・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

いんげんは長さを3等分に切る。新玉ねぎは7~8mm幅のくし形に切る。豚肉は酒小さじ1、塩、こしょう各少々で下味をつけ、片栗粉小さじ1をまぶす。赤とうがらしは半分に切って種を除く。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。

3.

ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、油大さじ1/2を熱してにんにく、赤とうがらしを炒める。香りが立ったらいんげん、塩少々、水大さじ2を加えてふたをし、時々混ぜながら1~2分蒸し煮にする。ふたを取り、1の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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