牛肉のトマト煮

牛肉のトマト煮

しっかり玉ねぎを炒めてコクを出して

カロリー
471kcal
塩分
2.8g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛薄切り肉…200g

玉ねぎ…1/2個

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

グリーンピース…正味1/2カップ

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、砂糖

作り方

1.

牛肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、小麦粉大さじ1をまぶす。玉ねぎは縦2~3mm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。こんがりと色づいたら、時々水を大さじ1/2ずつ加えながら、きつね色になるまで焦がさないように約15分炒める。

3.

玉ねぎを端に寄せて油大さじ1/2を足し、牛肉を入れて焼き色がつくまで炒めたら、玉ねぎと炒め合わせる。ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、水1カップも加えて煮立たせてアクが出たら除き、グリーンピースを加えて塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々で調味し、ふたをして弱火で5~6分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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