たこと彩り野菜の冷製パスタ

たこと彩り野菜の冷製パスタ

生野菜たっぷり。レモン汁がさわやか

カロリー
543kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > 冷製パスタ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
夏休み
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

ゆでだこの足…100g

トマト…大1個

セロリ…1/2本

玉ねぎ…1/4個

きゅうり…1本

にんにくの薄切り…1片分

レモン汁…小さじ2

セロリの葉の粗みじん切り…大さじ2

パスタ(フェデリーニ)…120g

・オリーブ油、塩

作り方

1.

トマトは1cm角に切る。セロリ、玉ねぎ、きゅうりは5mm角に切る。たこは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れる。

2.

小さめのフライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかける。にんにくにこんがりと焼き色がついたら、1の耐熱ボウルに回しかけ、ざっとあえる。1の野菜を加えて混ぜ、オリーブ油大さじ2、レモン汁、塩小さじ2/3を加えて混ぜる。

3.

熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったら氷水につけて冷やし、水けをしっかり絞って、2に加える。セロリの葉も加えて混ぜ、器に盛る。

冷製パスタを作るときは氷水を用意し、しっかり冷してから水分をきるとおいしく仕上がる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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