牛肉のにんにくみそ

牛肉のにんにくみそ

シンプルに塩焼きした牛肉を、にんにくみそで

カロリー
329kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…300g

きゅうり…1本

長ねぎ(白い部分)…15cm

青じそ…10枚

にんにくみそ(にんにく2片、みそ大さじ2、みりん大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1/3)

サラダ油…少々

・塩

作り方

1.

牛肉は焼く5分前に塩少々をふる。きゅうり、ねぎはせん切りにし、それぞれ水に放しておく。青じそは軸を切って縦半分に切る。

2.

にんにくみそを作る。にんにくは縦に切り目を入れて芽を除き、耐熱容器に入れ、ゆるめにラップをかけて電子レンジで20~30秒加熱する。やわらかくなったら木べらなどでつぶす。みそ、みりん、ごま油、砂糖を加えて混ぜ、ふんわりラップをかけてレンジで約20秒加熱し、よく混ぜる。

3.

フライパンに油を熱し、牛肉の両面を焼き、野菜、2のにんにくみそとともに器に盛る。しそと重ね、きゅうり、ねぎ、にんにくみそをのせて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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