セロリのピクルス

セロリのピクルス

生だからこそのシャキシャキ感を楽しんで

カロリー
30kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
榎本修

材料(2人分)

セロリ(葉つき)…1本

ローリエ…1枚

・酢、砂糖、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.
節の部分で切り分ける

節の部分で切り分ける

根元から摘む

根元から摘む

セロリは節の部分で切り分け、葉と茎に分ける。茎は筋取りをし5~6cm長さ、1cm幅の棒状に切り、熱湯でさっとゆでて水けをきる。葉適宜は、手で根元から摘む。

2.

ポリ袋に酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1 、こしょう少々、ローリエを入れ、よく混ぜ合わせる。1のセロリの茎と葉を加えて手でよくもみ、冷蔵庫に入れて約15分冷やす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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