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たらのパセリフリット

コクのあるたらこマヨソースを添えて

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(1人分)

439Kcal
たらのパセリフリットの塩分

塩分

0.8g
たらのパセリフリットの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生だら…2切れ
  • じゃがいも…2個
  • たらこマヨソース
  •  ・たらこ…1/4腹
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・酢…小さじ1/2
  •  ・砂糖…少々
  • パセリごろも
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ3
  •  ・小麦粉…大さじ3 1/3
  •  ・片栗粉、サラダ油…各大さじ1
  •  ・冷水…1/4カップ
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもはよく洗って皮つきのまま6等分のくし形に切る。約5分水にさらして、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。たらは一口大に切り、ペーパータオルで水けを拭く。パセリごろもの材料はよく混ぜる。

2.

じゃがいもをフライパンに重ならないように入れ、揚げ油をひたるくらいまで注いで火にかける。気泡が出てきたら、中温(約170℃)で7~8分、途中上下を返し、こんがり色づくまで揚げ、取り出して油をきる。

3.

続けて、たらをパセリごろもにくぐらせて入れる。途中上下を返し、約5分揚げて取り出し、油をきる。2とともに器に盛る。たらこマヨソースのたらこは薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、ボウルに入れて、残りの材料を加えてよく混ぜて添える。

たらのパセリフリットの作り方3

さらりとしたころもなので、つけたあとすぐに揚げ油に入れて揚げる


調理: 撮影:福岡拓


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