牛とごぼうの混ぜご飯

牛とごぼうの混ぜご飯

こうばしい黒ごまをたっぷり混ぜた

カロリー
450kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛切り落とし肉…80g

にんじん…1/3本

ごぼう…1/3本(約50g)

しょうがのせん切り…1/2かけ分

万能ねぎの小口切り…1本分

温かいご飯…茶碗2杯分

黒すりごま…大さじ2

・しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1.

にんじんは5cm長さの細切りにし、ごぼうはたわしでよくこすってから斜め薄切りにする。さらに細切りにして、水にさらして水をきる。牛肉は粗く刻む。

2.
汁けをとばしたあと、ご飯を加えて混ぜると水っぽくならない

汁けをとばしたあと、ご飯を加えて混ぜると水っぽくならない

フライパンに油をひかずに牛肉を入れて火にかける。脂が出たら、にんじん、ごぼう、しょうがを加え、ごぽうがややしんなりするまで炒める。しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて炒め、汁けがほとんどなくなったら火を止める。

3.

ご飯、ごまを順に加えてそのつど切るように混ぜる。器に盛り、万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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