とりれんこんの甘辛煮

とりれんこんの甘辛煮

しょうがをたっぷりきかせて

カロリー
372kcal
塩分
3.5g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

とり手羽元…6本

れんこん…1節(約250g)

しょうがのせん切り…1かけ分

・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1.

手羽元は塩少々をふる。れんこんは7~8mm厚さの半月切りにし、水にさらす。

2.
手羽元は両面を焼いてから煮ると、こうばしい香りが煮汁にも移る

手羽元は両面を焼いてから煮ると、こうばしい香りが煮汁にも移る

フライパンに油大さじ1を熱し、手羽元を皮目から焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返す。あいたところにれんこんを、水をきって加え、軽く両面を焼く。

3.

しょうが、酒、しょうゆ、みりん各大さじ2 、砂糖小さじ1、水1カップを加えて煮る。煮立ったらアクを除き、ふたをずらし、約15分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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