豚とキムチの変わり天ぷら【by 伊藤朗子さん】
519kcal
1.6g
20min
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…８枚(約180g)
白菜キムチ…40g
にら…２本
サニーレタス…適宜
削りがつお…大さじ１
ころも
・溶き卵…１個分
・片栗粉…大さじ６
・塩…小さじ1/3
・水…大さじ１
・ごま油、小麦粉、揚げ油
白菜キムチ…40g
にら…２本
サニーレタス…適宜
削りがつお…大さじ１
ころも
・溶き卵…１個分
・片栗粉…大さじ６
・塩…小さじ1/3
・水…大さじ１
・ごま油、小麦粉、揚げ油
作り方
- キムチは軽く汁けをきり、にらとともに粗みじん切りにする。ボウルに入れ、削りがつお、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 豚肉２枚を１組にする。豚肉１枚を広げ、１の1/4量を、豚肉の縁１cmを残してのせ、広げる。もう１枚の豚肉をぴったりと重ね、縁をぐるりと軽く押さえ、小麦粉を両面に薄くまぶす。残りも同様にする。ころもの材料は混ぜ合わせる。
縁を１cm残してから具材をのせると、豚肉を重ねたときにくっつきやすい - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豚肉をくずれないようそっところもにくぐらせて入れる。３〜４分、こんがりと揚げ色がつくまで揚げて取り出し、油をきる。長さを半分に切って器に盛り、サニーレタスを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
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