豚肉と白菜の和風カレー煮【by 伊藤朗子さん】
485kcal
2.2g
20min
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…200g
白菜…2〜3枚(約250g)
玉ねぎ…1/2個
おろししょうが…1かけ分
おろしにんにく…1片分
だし汁…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ、酒
白菜…2〜3枚(約250g)
玉ねぎ…1/2個
おろししょうが…1かけ分
おろしにんにく…1片分
だし汁…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ、酒
作り方
- 白菜は葉と軸に分け、それぞれざく切りにする。玉ねぎは縦1cm幅に切る。豚肉は食べやすい長さに切る。
- 鍋に油小さじ1、しょうが、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったらカレー粉大さじ1/2を加え、全体にからめるように炒める。弱火にし、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2を加えてさっと混ぜ、酒小さじ1、だし汁を加えて煮る。
- 煮立ったらアクを除き、玉ねぎ、白菜の軸を加え、6〜7分煮る。白菜の軸に火が通ったら、白菜の葉を加え、大きく混ぜて2〜3分煮る。葉がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
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