豚肉と白菜の和風カレー煮

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
白菜
　２〜３枚(約250g)
玉ねぎ
　1/2個
おろししょうが
　１かけ分
おろしにんにく
　１片分
だし汁
　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ、酒

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 白菜

  ２〜３枚(約250g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• おろししょうが

  １かけ分

• おろしにんにく

  １片分

• だし汁

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• ・サラダ油、カレー粉、みりん、しょうゆ、酒

1. 1

   白菜は葉と軸に分け、それぞれざく切りにする。玉ねぎは縦１cm幅に切る。豚肉は食べやすい長さに切る。

2. 2

   鍋に油小さじ１、しょうが、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったらカレー粉大さじ1/2を加え、全体にからめるように炒める。弱火にし、みりん、しょうゆ各大さじ１　1/2を加えてさっと混ぜ、酒小さじ１、だし汁を加えて煮る。

   

   肉の色が変わったらカレー粉を加える。肉にからめながら炒めると、風味がよくなる。

3. 3

   煮立ったらアクを除き、玉ねぎ、白菜の軸を加え、６〜７分煮る。白菜の軸に火が通ったら、白菜の葉を加え、大きく混ぜて２〜３分煮る。葉がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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