トマトと焼きパプリカのマリネ

トマトと焼きパプリカのマリネ

甘いパプリカとうまみを移し合う

カロリー
146kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤田承紀
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・約300g分)

黄パプリカ…2個

フレッシュトマトソース(作りやすい分量・約400g分)…100g(でき上がり分から使う)

 ・ミニトマト…2パック(約400g)

 ・塩…小さじ1/2

 ・オリーブ油…大さじ2

・酢

下ごしらえ

1.

フレッシュトマトソースを作る。ミニトマトは縦半分に切って保存容器に入れ、塩、オリーブ油を加えて混ぜる。

●すぐに使用可能だが、冷蔵庫で約3時間おくと水が上がって味もなじむ。

●冷蔵庫で3~4日間保存可能。

●全量で337kcal 塩分全量で3.0g

作り方

1.

パプリカは縦半分に切り、魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、表面を上にしてのせ、真っ黒に焦げるまで焼く。ボウルに入れてラップをかけ、約5分蒸らす。

2.

1の表面の焦げた部分をむいて縦1~2cm幅に切り、酢小さじ2を回しかけておく。

3.
すぐに食べられるが1時間以上おいて味をなじませると、よりおいしい

すぐに食べられるが1時間以上おいて味をなじませると、よりおいしい

空き瓶などに2とフレッシュトマトソースを入れて混ぜる。好みでバゲットなどにのせ、塩少々をふっても。 

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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