トマトチキンカレー

材料（２〜３人分）

カットトマト缶
　１缶(約400g)
とりむね肉(皮なし)
　１枚(約250g)
プレーンヨーグルト
　1/2カップ
おろしにんにく
　１片分
おろししょうが
　大１かけ分
玉ねぎの粗みじん切り
　大1/2個分
オクラ
　10〜12本
温かいご飯
　茶碗２〜３杯分
固形スープの素
　1/2個
・バター、サラダ油、カレー粉、塩

• カットトマト缶

  １缶(約400g)

• とりむね肉(皮なし)

  １枚(約250g)

• プレーンヨーグルト

  1/2カップ

• おろしにんにく

  １片分

• おろししょうが

  大１かけ分

• 玉ねぎの粗みじん切り

  大1/2個分

• オクラ

  10〜12本

• 温かいご飯

  茶碗２〜３杯分

• 固形スープの素

  1/2個

• ・バター、サラダ油、カレー粉、塩

1. 1

   とり肉は一口大に切る。

2. 2

   厚手の鍋にバター大さじ３と油小さじ２、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて火にかけ、炒める。玉ねぎが透き通ったらカットトマトを加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。
   
   カレーのトマトは水分をとばすのがおいしく作るポイント。木べらで混ぜながらこのくらいまでよく炒めて。

   
3. 3

   カレー粉大さじ２　1/2〜３、塩小さじ１強をふり入れて混ぜ、とり肉を加えてさっと炒める。水１　1/2カップ、固形スープの素、ヨーグルトを加え、ひと煮立ちしたら弱火にしてオクラを加え、約15分煮込む。

4. 4

   バター大さじ３を加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。別の器にご飯を盛り、好みで一味をふって添える。

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