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新じゃがのクラムチャウダー

手軽にあさりの水煮缶を使って

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新じゃがのクラムチャウダー
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新じゃがのクラムチャウダーのカロリーカロリー
(1人分)

229Kcal
新じゃがのクラムチャウダーの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(作りやすい分量・5~6人分)

  • ベーコン…3枚
  • 春キャベツ(またはキャベツ)…1/4個(約200g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 新じゃがいも…5個(約200g)
  • バター…40g
  • 小麦粉…大さじ1
  • あさり水煮缶…小1缶(約180g)
  • 水…1 1/2カップ
  • 牛乳…2 1/2カップ
  • 塩…小さじ1~1 1/2
  • パセリのみじん切り…適宜
作り方

作り方

1.

ベーコンは1cm幅に切る。キャベツは2cm四方に切り、玉ねぎは1.5cm角に切る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま2cm角に切る。

2.

鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、じゃがいもを加えて炒める。油がまわったら小麦粉をふり入れて、約30秒炒める。粉っぽさがなくなったら、あさりを缶汁ごと加え、水も加える。沸騰したらアクを取って弱火にし、4~5分煮る。

ベーコンと野菜を炒めたら小変粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒めると、だまにならず、程よいとろみがつく。

新じゃがのクラムチャウダーの作り方2


3.

じゃがいもがやわらかくなったら牛乳とキャベツを加え、再び煮立って1~2分煮たら、塩で調味する。器に盛り、パセリを散らす。好みでパンをひたしてもおいしい。

調理: 撮影:野口健志

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