まるごと玉ねぎのスープ

まるごと玉ねぎのスープ

じんわりやさしい甘みで体が温まる

カロリー
78kcal
塩分
1.8g

材料(作りやすい分量・5人分)

玉ねぎ…5個

スープ

 ・ローリエ…1枚

 ・顆粒スープの素…小さじ1 1/2

 ・トマトケチャップ、塩…少々

作り方

1.

玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。

まるごと煮込んでくずれにくいように、芯を残して根を削るように切り落とす。

2.

大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50~60分煮る。玉ねぎに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらでき上がり。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをかけるとアクセントになる。

3.

玉ねぎは普通の玉ねぎを使って。新玉ねぎは水分が多く、長時間煮込む玉ねぎスープでは溶けやすく不向き。

4.

ふたつきの保存容器に、玉ねぎをスープごと入れて、冷蔵庫で約5日間保存できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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