アボカド豆腐のディップ

材料（２人分）

• アボカド…１個
• 絹ごし豆腐…1/3丁(約100g)
• きゅうり…適宜
• にんじん…適宜
• レモンだれ
• 　・おろしにんにく…1/4片分
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・レモン汁…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包み、ざるにあげておもしをし、約10分水きりをする。きゅうり、にんじんは四〜六つ割りにする。
2. アボカドは種に当たるまで包丁を入れ、縦にぐるりと一周切り目を入れる。両手でアボカドをつかみ、反対方向にねじって半割りにする。刃元で種を刺し、刃を少しひねりながら除いて実をくりぬき、ボウルに入れてフォークで潰す。皮は捨てずにおく。１の豆腐、レモンだれの材料を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

   

3. 塩少々を加えてさらに混ぜ合わせ、アボカドの皮に盛ってこしょう適宜をふり、１の野菜を添える。