えびとセロリのさんしょう炒め

えびとセロリのさんしょう炒め

さんしょうの香りで食欲アップ

カロリー
214kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えび(ブラックタイガー)…8尾

じゃがいも…1個

セロリ…1本

しょうがのせん切り…1かけ分

粉ざんしょう…小さじ1/3

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは1cm四方の拍子木切りにし、セロリは斜め1cm厚さに切る。えびは尾を残して殻をむき、背に1cm深さの切り目を入れて背わたを除く。

2.
えびやじゃがいもは火が通りにくいので、先にしっかり炒めてから、ほかの野菜を加える

えびやじゃがいもは火が通りにくいので、先にしっかり炒めてから、ほかの野菜を加える

フライパンにごま油小さじ2を熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら1のえび、じゃがいもを加えて炒め合わせる。えびの色が変わり、じゃがいもに火が通ったらセロリを加えてさらに炒め合わせる。粉ざんしょう、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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