料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

天丼

ころもは普通のてんぷらより粉を少し多くして

天丼をfacebookでシェアする
天丼をTwitterでつぶやく
天丼をmixiチェック
天丼をLINEに送る
天丼
天丼を印刷する 天丼をいいね!と言う

1人がいいね!と
言っています

天丼のカロリーカロリー
(1人分)

875Kcal
材料

材料(2人分)

  • えび(有頭)…5尾
  • なす…1個
  • かぼちゃの薄切り…2枚
  • 青じそ…2枚
  • ころも
  •  ・卵…1個
  •  ・冷水…120ml
  •  ・小麦粉…80g(1カップ弱)
  • たれ
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・みりん…大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ4
  • ご飯…どんぶり2杯分
  • ・塩、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

えびは頭をひねってゆっくりはずして背わたもいっしょに取る。殻をむき(指に塩をつけるとむきやすい)、尾のまん中部分を切り落とす。腹に包丁の先で切り込みを5カ所ほど入れ、切り込みを入れた腹を下にしてまな板に置き、上から軽く押してまっすぐにする。

天丼の作り方1


2.

なすはへたを落として縦半分に切り、切り離さないよう、先端のほうから5mm幅に縦に切り込みを入れる。

3.

卵を割りほぐして冷水を混ぜ、小麦粉をふるい入れてさっくり混ぜる。完全に混ざらなくても、ダマが残っているくらいでOK。

天丼の作り方3


4.

鍋にたれの材料を煮立て、中火でつやが出てとろっとするまで8~10分煮る。

5.

えびに小麦粉をまぶし、3のころもをつけて中温(170℃)の油で揚げる。えびが浮いてきてころもがカリッと揚がったら取り出して油をきる。続けてなす、かぼちゃ、しそも小麦粉ところもをつけて揚げる。えびの頭を素揚げするときは、天ぷらを揚げる前にゆっくりカラッと揚げる。

●はずしたえびの頭を素揚げにするときはかたい角を折る。えびの頭は素揚げにするほか、たれの調味料といっしょに煮るとだしが出ておいしいたれに。そのほか温めただし汁に入れてみそを溶き、みそ汁にしてもよい。

天丼の作り方5


6.

どんぶりにご飯を盛り、少しずつ全体にたれを回しかける。揚げたえびと野菜をたれに通してご飯の上にのせる。

調理: 撮影:日置武晴

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X