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トマトのしょうがサラダ

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トマトのしょうがサラダのカロリーカロリー
(1人分)

51Kcal
トマトのしょうがサラダの塩分

塩分

0.1g
材料

材料(2人分)

  • 甘酢しょうが(作りやすい分量・約300g分)
  •  ・新しょうが…200g
  •  ・漬け汁(砂糖、酢各1/2カップ、塩小さじ1)
  •  ・塩
  • フルーツトマト…2個
  • 甘酢しょうが(でき上がり分より使う)のみじん切り…大さじ1
  • オリーブ油…小さじ2
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

甘酢しょうがを作る。新しょうがはスライサー(または包丁)で薄切りにし、ボウルに入れる。塩小さじ1/2を加えてもみ込み、水分が出るまでおく。

下ごしらえ1

塩もみすることで、新しょうがのえぐみが取れ、水分も出て漬け汁の味が入りやすくなる。


2.

小鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ、煮立って砂糖が溶けたら保存容器に入れる。

3.

1のしょうがの水けをしっかり絞り、2に入れて混ぜる。粗熱をとり、ふたをして冷蔵庫で一晩漬ける。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

フルーツトマトは八つ割りにし、ボウルに入れる。

2.

甘酢しょうが、オリーブ油を加えてさっとあえる。

調理: 撮影:野口健志

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