スイートえびチリ

スイートえびチリ

子どもも食べやすいケチャップ味に

カロリー
204kcal
塩分
3.9g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
原務

材料(2人分)

えび…10尾

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩、こしょう…各適宜

しめじ…1/2パック(約50g)

エリンギ…2本

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

長ねぎのみじん切り…大さじ3

とりガラスープ(とりガラスープの素小さじ2、湯1カップ)

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ2)

・サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

しめじは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにする。えびは尾と殻を除き、背に深く切り目を入れて開き、背わたを除いて下味をふる。

えびは背に切り目を入れて開くと、大きく華やかに見え、ソースがからみやすくなる。

2.

フライパンに油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらケチャップ大さじ3~4を加えて炒め合わせる。とりガラスープ、しょうゆ小さじ2を加えてひと煮立ちさせ、しめじ、エリンギを加えて煮る。えびを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうをふって味をととのえる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ねぎを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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