ねぎごまから揚げ

Name: ねぎごまから揚げ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…大１枚(約300g); れんこん…1/4節(約80g); ししとうがらし…６本; ごまころも; ・長ねぎのみじん切り…1/2本分; ・溶き卵…１個分; ・白いりごま、黒いりごま、片栗粉…各大さじ２; ・小麦粉、しょうゆ、しょうが汁…各大さじ１; ・塩、こしょう、揚げ油

15分

１人分：

733kcal

0.5g

変わりごろもでいつものから揚げをランクUP

柳原るりさんのレシピ

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約300g)
れんこん
　1/4節(約80g)
ししとうがらし
　６本
ごまころも
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・溶き卵
　　１個分
　・白いりごま、黒いりごま、片栗粉
　　各大さじ２
　・小麦粉、しょうゆ、しょうが汁
　　各大さじ１
・塩、こしょう、揚げ油

とりむね肉

大１枚(約300g)
れんこん

1/4節(約80g)
ししとうがらし

６本
ごまころも
　・長ねぎのみじん切り

1/2本分
　・溶き卵

１個分
　・白いりごま、黒いりごま、片栗粉

各大さじ２
　・小麦粉、しょうゆ、しょうが汁

各大さじ１
・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1

とり肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。れんこんは薄い輪切りにして水にさらし、ざるに上げて水をきる。ししとうは竹串で２〜３カ所刺して穴をあける。ごまころもの材料を混ぜ合わせる。
2

フライパンに２cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、れんこん、ししとうを入れる。色よく揚げ、取り出して油をきる。
3

続けてとり肉をごまころもにくぐらせてからフライパンに入れ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。れんこん、ししとうとともに器に盛り合わせる。

とり肉は、ごまころもをしっかりからめてから揚げると、こうばしい仕上がりになる。