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さばのカレー南蛮漬け

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さばのカレー南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

313Kcal
さばのカレー南蛮漬けの塩分

塩分

2.1g
さばのカレー南蛮漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚(約200g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ミニトマト…3個
  • 万能ねぎ…3本
  • 漬けだれ
  •  ・だし汁…60ml
  •  ・しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ2
  •  ・カレー粉…小さじ1/2
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦細切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。万能ねぎは3cm長さに切る。ボウルに漬けだれの材料を入れて、玉ねぎ、ミニトマト、万能ねぎを加えて混ぜる。

2.

さばは血合いや骨を除き、一口大に切る。ポリ袋に片栗粉大さじ2 1/2、さばを入れ、空気を入れて口をしっかり閉じて袋を振り、さばに粉をまぶす。

3.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2のさばを入れて約3分カラリと揚げる。油をきって熱いうちに1の漬けだれに漬け、味がしみるまで約10分おく。漬けだれごと器に盛る。すぐ食べられるが、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。

さばのカレー南蛮漬けの作り方3

さばは揚げたそばから漬けだれに入れると、味がしみこんでおいしくなる


調理: 撮影:榎本修

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