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牛肉とふんわり卵の中華炒め

甘辛味が食欲をそそる

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牛肉とふんわり卵の中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

634Kcal
牛肉とふんわり卵の中華炒めの塩分

塩分

2.9g
牛肉とふんわり卵の中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛カルビ焼き肉用肉…200g
  • 溶き卵…2個分
  • にんにくの茎…8本
  • しょうがのせん切り…3かけ分(約20g)
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1
  • ・こしょう…少々
  • ・砂糖、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

にんにくの茎は5cm長さに切る。溶き卵に砂糖大さじ1/2、塩少々を混ぜる。フライパンに油大さじ1を入れて熱し、卵液を流し入れる。木べらで1~2回大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

2.

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて、にんにくの茎、水大さじ2を入れて炒める。水分がなくなったらしょうがを加えて炒める。

にんにくの茎は下ゆでせずに少ない水分で炒めながらゆでると歯ごたえを残しつつ手早く火が通る。

牛肉とふんわり卵の中華炒めの作り方2


3.

香りが立ったら、フライパンの端に寄せ、あいたところに牛肉を広げ入れ、肉の色が変わるまで両面を焼く。合わせ調味料を回し入れて全体にからめる。卵を戻し入れて、さっと炒め合わせる。

調理: 撮影:榎本修

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