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たたきごぼうのトマト煮

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たたきごぼうのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

314Kcal
たたきごぼうのトマト煮の塩分

塩分

3.6g
たたきごぼうのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 新ごぼう…1~2本(約200g)
  • とり手羽元…6本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ミニトマト…8個
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・水…1カップ
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

新ごぼうはたわしやスポンジでこすって泥を落とす程度に洗い、めん棒でたたいてから5cm長さに切る。水に約5分さらしてざるにあけ、水けをきる。玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。手羽元は塩小さじ1をまぶす。

新ごぼうのうまみは皮の近くにあるので、たわしやきれいなスポンジでこすって泥を落とす程度で充分。黒ずみが気になる場合は、包丁の背でやさしくこそげ落とす。

たたきごぼうのトマト煮の作り方1


2.

鍋に油小さじ1を熱し、1の手羽元を並べ入れる。時々上下を返しながら全体にこんがりと焼き色がついたら、ごぼうを加えて炒め合わせる。油がまわったら玉ねぎ、トマトを加えて炒め合わせる。

3.

煮汁の材料を加えて強火にし、沸騰したらアクを除き、ふたをして弱火で7~8分煮る。ふたを取って中火にし、さらに約5分煮る。

調理: 撮影:原務

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