豚とオクラのさっぱり煮

豚とオクラのさっぱり煮

たっぷりの酢の効果で肉がやわらか

カロリー
350kcal
塩分
1.6g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)

玉ねぎ…1個

にんにく…2片

トマト…1個

オクラ…8本

・しょうゆ、砂糖、酢、塩

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切り、横薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。豚肉は3~4cm四方に切る。すべて鍋に入れ、しょうゆ、砂糖各大さじ1 1/2、酢大さじ5を加えて混ぜ、約10分おく。

鍋に肉と玉ねぎを入れ、しょうゆ、砂糖、酢を加えて約10分おくことで、肉がやわらかくなる。

2.

トマトは横半分に切り、六つ割りにする。オクラはぐるりとがくをむき、塩少々をふって板ずりをし、熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、斜め半分に切る。

3.

1を火にかけ、沸騰したらアクを除き、ふたをして弱火で約15分煮る。ふたを取り、トマトとしょうゆ大さじ1を加え、さらに1~2分煮る。オクラを加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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