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おからチゲ

うまみが出た、やさしいあっさりした味わい

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おからチゲのカロリーカロリー
(1人分)

244Kcal
おからチゲの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2~3人分)

  • ズッキーニ…1/4本
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • 煮干し…10g
  • おから…100g
  • 長ねぎ…1/2本
  • えのきたけ…1/2袋(約50g)
  • 白菜キムチ…100g
  • ・酒、ごま油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ズッキーニは1cm厚さのいちょう切りに、ねぎは斜め5mm幅に、えのきたけは長さを3等分に切る。キムチは汁けを軽く絞って2cm幅に切り、煮干しは頭とはらわたを除く。豚肉は食べやすく切り、酒大さじ2をふってほぐす。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱して豚肉を入れ、塩、こしょう各適宜をふって炒める。肉の色が変わったら煮干しとキムチを加えて炒め、さらにおからを加えてまんべんなく炒め合わせる。

豚肉と煮干し、キムチを炒めて、肉の脂と素材のうまみが出たところでおからを入れ、うまみと風味を吸わせるように炒める。

おからチゲの作り方2


3.

水2 1/2カップを入れ、約5分煮てズッキーニ、ねぎ、えのきたけを加え、さらに約5分煮る。しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:野口健志

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