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牛肉となすのごまみそ炒め

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牛肉となすのごまみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

368Kcal
牛肉となすのごまみそ炒めの塩分

塩分

2.3g
牛肉となすのごまみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも焼き肉用肉…150g
  • なす…3個
  • さやいんげん…60g
  • ごまみそ
  •  ・白すりごま、みそ…各大さじ2
  •  ・砂糖、酢…各大さじ1
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  • ・サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

なすは一口大の乱切りにし、ボウルに入れて油大さじ1を加え、手でさっと混ぜる。いんげんは3cm長さに切る。牛肉は3~4cm幅に切る。

なすをボウルに入れて油を加え、手で混ぜてなじませておくと、炒めたときに油が均一にまわる。

牛肉となすのごまみそ炒めの作り方1


2.

フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったらなす、いんげんを加えて炒め合わせる。

3.

油が全体になじんだら酒大さじ2をふり、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。ふたを取ってごまみその材料を加え、中火にして全体にごまみそがなじむまで炒め合わせる。

調理: 撮影:榎本修

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