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厚揚げステーキ ピリ辛えのきソース

豆腐ときのこで低カロリー

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厚揚げステーキ ピリ辛えのきソースのカロリーカロリー
(1人分)

215Kcal
厚揚げステーキ ピリ辛えのきソースの塩分

塩分

1.3g
厚揚げステーキ ピリ辛えのきソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 厚揚げ…1枚
  • オクラ…4本
  • えのきソース
  •  ・えのきたけ…1袋(約100g)
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

オクラはがくをぐるりとむき、厚揚げは厚みを半分に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、オクラを入れて約1分、全体を焼きつけ、塩、こしょう各少々をふって取り出す。フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、油小さじ1を熱して厚揚げを入れる。弱めの中火で2~3分焼いたら上下を返し、さらに2~3分焼き、両面がカリッとしたら器に盛る。オクラを斜め半分に切って添える。

厚揚げステーキ ピリ辛えのきソースの作り方2

厚揚げは厚みを半分に切り、切り口、表面ともにこんがりとこうばしく焼き色をつける


3.

えのきソースを作る。えのきたけは7mm長さに切る。鍋にえのきソースの水、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったら残りのソースの材料を加え、再び煮立ったらふたをして弱火で約1分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2の厚揚げにかける。

調理: 撮影:榎本修

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