根菜ときのこのみそ煮風デトックススープ

材料（１人分）

• ファイバーボール(１食分・４個)
• 　・とりひき肉…40g
• 　・おから…40g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・粉寒天…４g
• 　・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
• 根菜ときのこのみそ煮風デトックススープ
• 　・ファイバーボール…４個(でき上がり分より使う)
• 　・もめん豆腐…1/3丁(約100g)
• 　・大根…５cm(約100g)
• 　・にんじん…1/4本(約30g)
• 　・玉ねぎ…1/4個(約50g)
• 　・生しいたけ…４枚(約60g)
• 　・スープ
• 　　・砂糖…小さじ１
• 　　・しょうゆ…小さじ１
• 　　・水…１　1/2カップ
• 　・オリーブ油、みそ

下ごしらえ

1. ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。
2. 小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。
3. １に２を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ１も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら４等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。

作り方

1. 大根は８mm厚さのいちょう切り、にんじんは５mm厚さのいちょう切り、玉ねぎは約３mm四方に切る。
2. しいたけは軸を除いて四つ切りにする。豆腐は大きめに手でくずす。
3. 鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、１の野菜を炒める。全体に油がまわったらスープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約10分煮る。
4. しいたけ、ファイバーボール、豆腐を加えてさらに約５分煮たら、みそ大さじ１〜２を溶き入れてひと煮立ちさせる。