えびとアボカドのパスタ
時短でラク
649kcal
2.5g
15min
材料(2人分)
えび…6〜7尾(約150g)
えのきたけ…1袋(約100g)
アボカド…1個
にんにくのみじん切り…小さじ2
赤とうがらしの小口切り…1本分
スパゲッティ…160g
・塩、オリーブ油、こしょう
えのきたけ…1袋(約100g)
アボカド…1個
にんにくのみじん切り…小さじ2
赤とうがらしの小口切り…1本分
スパゲッティ…160g
・塩、オリーブ油、こしょう
作り方
- えびは殻をむいて、背に切り込みを入れ、背わたを除き、尾は切り落とす。えのきたけは長さを3等分に切ってほぐす。アボカドは2cm角に切る。スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩適宜を入れた鍋で、袋の表示より1〜2分短めにゆで始める。
- フライパンにオリーブ油大さじ2強、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら、えび、赤とうがらしを加えて炒める。えびの色が変わったらスパゲッティのゆで汁3/4カップを加え、弱火で約3分煮る。
- スパゲッティがゆで上がったらざるにあけて湯をきり、2に加えて混ぜ、えのきたけ、アボカドを順に加えて混ぜる。塩、こしょう各少々で調味し、オリーブ油少々を回し入れてざっと混ぜる。器に盛り、好みで粉チーズをふっても。
アボカドは熱で溶けやすいので、最後に加える。調味した頃には、程よく溶けている。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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