えびとアボカドのパスタ

総合27

えびとアボカドのパスタ

クリーミーで食べごたえ満点

カロリー
649kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えび…6~7尾(約150g)

えのきたけ…1袋(約100g)

アボカド…1個

にんにくのみじん切り…小さじ2

赤とうがらしの小口切り…1本分

スパゲッティ…160g

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

えびは殻をむいて、背に切り込みを入れ、背わたを除き、尾は切り落とす。えのきたけは長さを3等分に切ってほぐす。アボカドは2cm角に切る。スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩適宜を入れた鍋で、袋の表示より1~2分短めにゆで始める。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2強、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら、えび、赤とうがらしを加えて炒める。えびの色が変わったらスパゲッティのゆで汁3/4カップを加え、弱火で約3分煮る。

3.

スパゲッティがゆで上がったらざるにあけて湯をきり、2に加えて混ぜ、えのきたけ、アボカドを順に加えて混ぜる。塩、こしょう各少々で調味し、オリーブ油少々を回し入れてざっと混ぜる。器に盛り、好みで粉チーズをふっても。

アボカドは熱で溶けやすいので、最後に加える。調味した頃には、程よく溶けている。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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