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豚玉照り焼き

新玉ねぎの歯ごたえと甘みを同時に楽しめる

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豚玉照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

367Kcal
豚玉照り焼きの塩分

塩分

1.8g
豚玉照り焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 新玉ねぎ…1個
  • 豚ロース薄切り肉…6枚
  • グリーンアスパラガス…4本
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/3
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・水…大さじ2
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

新玉ねぎは根元部分をギリギリで根を切り落とし、六つ割りにする。豚肉1枚を縦に広げて置き、新玉ねぎ1切れを手前にのせて、くるくると巻く。小麦粉を全体に薄くまぶす。残りも同様にする。アスパラガスは根元を少し切り落として下3cmの皮を皮むき器でむき、4cm長さに切る。

豚玉照り焼きの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、時々転がしながら表面がこんがりするまで焼く。いったん取り出し、続けてアスパラガスを炒める。アスパラガスがしんなりしたら、器に盛る。

3.

フライパンの脂をペーパータオルで拭いて、肉巻きを戻し入れる。合わせ調味料を回し入れ、ふたをして弱火にし、新玉ねぎに火が通るまで8~10分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、照りが出るまでからめながら焼く。2の器に盛り合わせる。

調理: 撮影:福岡拓

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