豚バラ肉と栗の煮もの
724kcal
2.2g
45min
材料(2人分)
豚バラかたまり肉…300g
栗…8個
しょうがの薄切り…1かけ分
だし汁…2カップ
万能ねぎ(またはあさつき)…3〜4本
サラダ油…小さじ2
・しょうゆ、酒、砂糖
栗…8個
しょうがの薄切り…1かけ分
だし汁…2カップ
万能ねぎ(またはあさつき)…3〜4本
サラダ油…小さじ2
・しょうゆ、酒、砂糖
作り方
- 豚肉は3cm幅に切る。栗は鬼皮と渋皮をむいておく。
- 鍋に油を熱し、豚肉をこんがり焼きつける。出てきた余分な脂は除き、しょうが、だし汁を加えて中火で煮る。
- 煮立ったら、アクを除き、しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1 1/2を加え、落としぶたをして弱めの中火で2〜3分煮る。栗を加え、さらに6〜7分煮、栗がやわらかくなったら器に盛り、万能ねぎの小口切りをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
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