からしみそ牛カツ

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…６枚(約200g)
• キャベツ…２枚
• レモンのくし形切り…２切れ
• からしみそ
• 　・みそ…大さじ１
• 　・練りがらし…小さじ１
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• ・揚げ油、塩

作り方

1. からしみその材料は混ぜる。キャベツは３cm四方に切る。
2. 牛肉１枚を広げて、片面にからしみその1/6量をぬり、長さを３〜４つに折りたたむ。残り５枚も同様にする。ころもの小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。
   
   広げた牛肉にからしみそを薄くぬって折りたたむだけでよい。端のほうもしっかりぬって。

   

3. 揚げ油を高温(約180℃)に熱して２を入れ、時々返しながら４〜５分、全体がきつね色になるまで揚げ、取り出して油をきる。器に盛ってレモンを添える。１のキャベツも添えて塩適宜をふる。