からしみそ牛カツ

からしみそ牛カツ

しっかりみそ味がご飯にぴったり

カロリー
567kcal
塩分
1.9g
調理時間
12
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
揚げ物 > コロッケ・カツ > カツ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛薄切り肉…6枚(約200g)

キャベツ…2枚

レモンのくし形切り…2切れ

からしみそ

 ・みそ…大さじ1

 ・練りがらし…小さじ1

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・揚げ油、塩

作り方

1.

からしみその材料は混ぜる。キャベツは3cm四方に切る。

2.

牛肉1枚を広げて、片面にからしみその1/6量をぬり、長さを3~4つに折りたたむ。残り5枚も同様にする。ころもの小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。

広げた牛肉にからしみそを薄くぬって折りたたむだけでよい。端のほうもしっかりぬって。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱して2を入れ、時々返しながら4~5分、全体がきつね色になるまで揚げ、取り出して油をきる。器に盛ってレモンを添える。1のキャベツも添えて塩適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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