チキンカレー丼

チキンカレー丼

野菜はスライスして生のままのせる

カロリー
528kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > チキンカレー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ゆでどり(作りやすい分量)…1枚(でき上がり分より使う)

 ・とりもも肉…2枚(約400g)

 ・しょうがの厚切り…2枚

長ねぎの青い部分…1本分

 ・塩…小さじ1弱

 ・水…3カップ

にんじん…1/5本

玉ねぎ…1/4個

温かいご飯…小どんぶり2杯分

ゆでどりのゆで汁+水…1 1/2カップ

カレールー…2かけ

下ごしらえ

1.

ゆでどりを作る。鍋にしょうがの厚切り、長ねぎの青い部分、塩、水を入れて火にかけ、煮立ったらとりもも肉の余分な脂を除いて加え、アクを取りながら約15分ゆでる。ゆで汁ごとさまして密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば約4日間もつ。

作り方

1.

鍋にゆで汁+水と、ゆでどりを2cm角に切って入れ、強火にかける。煮立ったら火を止め、カレールーを加えて溶かす。再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。

2.

どんぶりにご飯を盛り、1をかけ、にんじん、玉ねぎをスライサーで薄切りにしてのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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