チキンカレー丼

材料（２人分）

• ゆでどり(作りやすい分量)…１枚(でき上がり分より使う)
• 　・とりもも肉…２枚(約400g)
• 　・しょうがの厚切り…２枚
• 長ねぎの青い部分…１本分
• 　・塩…小さじ１弱
• 　・水…３カップ
• にんじん…1/5本
• 玉ねぎ…1/4個
• 温かいご飯…小どんぶり２杯分
• ゆでどりのゆで汁＋水…１　1/2カップ
• カレールー…２かけ

下ごしらえ

1. ゆでどりを作る。鍋にしょうがの厚切り、長ねぎの青い部分、塩、水を入れて火にかけ、煮立ったらとりもも肉の余分な脂を除いて加え、アクを取りながら約15分ゆでる。ゆで汁ごとさまして密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば約４日間もつ。

   

作り方

1. 鍋にゆで汁＋水と、ゆでどりを２cm角に切って入れ、強火にかける。煮立ったら火を止め、カレールーを加えて溶かす。再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。
2. どんぶりにご飯を盛り、１をかけ、にんじん、玉ねぎをスライサーで薄切りにしてのせる。