牛カルビのナッツ炒め

牛カルビのナッツ炒め

おつまみのミックスナッツをアクセントに

カロリー
407kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…180g

下味

 ・酒、片栗粉、ごま油…各小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各適宜

赤パプリカ…1個

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

ミックスナッツ…30g

合わせ調味料

 ・オイスターソース、水…各大さじ1

 ・酢…小さじ1

 ・しょうゆ、砂糖、片栗粉…各小さじ1/2

・サラダ油、酒、ごま油

作り方

1.

パプリカは乱切りにする。ナッツは粗く刻む。牛肉をボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱して牛肉を入れ、肉の色が変わる程度に両面を焼き、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油小さじ2、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったらパプリカを入れて中火にし、約1分炒めて2を戻し入れ、さっと炒める。酒大さじ2をふってさっと炒め、合わせ調味料で調味する。ミックスナッツを加えてごま油小さじ1を回し入れ、ひと混ぜして火を止める。

火を止める前にミックスナッツを加えてさっと炒め、カリッとした食感をプラスする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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