エリンギのお刺し身風
時短でラク
18kcal
1.5g
5min
材料(2人分)
エリンギ…1パック
昆布茶…5〜6g
・しょうゆ
昆布茶…5〜6g
・しょうゆ
作り方
- エリンギは長さを半分に切り、上半分は縦薄切りに、下半分は薄い輪切りにする。
- 鍋に水3/4カップ、昆布茶、1のエリンギを入れて強火にかける。水分が半分くらいになったら火を止め、氷水を張ったボウルに鍋の底を当ててさます。
- 器に好みで青じそを敷き、エリンギの汁けをきって盛る。しょうゆ適宜につけて食べる。好みで練りわさびやゆずこしょうを添えても。
※水と昆布茶の代わりに、昆布だし カップで作ってもOK。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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