エリンギのお刺し身風

エリンギのお刺し身風

ゆでて昆布の風味を移した

カロリー
18kcal
塩分
1.5g
調理時間
5
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

エリンギ…1パック

昆布茶…5~6g

・しょうゆ

作り方

1.

エリンギは長さを半分に切り、上半分は縦薄切りに、下半分は薄い輪切りにする。

2.

鍋に水3/4カップ、昆布茶、1のエリンギを入れて強火にかける。水分が半分くらいになったら火を止め、氷水を張ったボウルに鍋の底を当ててさます。

3.

器に好みで青じそを敷き、エリンギの汁けをきって盛る。しょうゆ適宜につけて食べる。好みで練りわさびやゆずこしょうを添えても。

※水と昆布茶の代わりに、昆布だし カップで作ってもOK。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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