和風カルボナーラ

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚(約100g)
• 卵黄…２個分
• エリンギ…２本
• しめじ…１パック
• にんにくの薄切り…１片分
• 焼きのり…1/2枚
• スパゲッティ…160g
• ・塩、オリーブ油、バター、こしょう、しょうゆ

作り方

1. とり肉は一口大のそぎ切りにする。エリンギは縦に５mm幅に切り、長いものは長さを半分にする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
2. スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１とバター大さじ１を溶かし、にんにく、とり肉を入れて強火にする。とり肉に焼き色がついたら、１のきのこを加える。きのこがしんなりしたら、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ大さじ1/2を混ぜる。
4. スパゲッティがゆで上がったら、バター大さじ１、ゆで汁大さじ２〜３とともに、３に加えて混ぜる。火から下ろして、卵黄を加えてさらに混ぜる。
   
   とり肉、きのこやパスタを混ぜたら、卵黄を加える。火を止めてから加えると、余熱でねっとりと仕上がる。

   

5. 器に４を盛り、のりをちぎって散らす。