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和風カルボナーラ

仕上げに卵黄を入れると、とっても濃厚!

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和風カルボナーラのカロリーカロリー
(1人分)

594Kcal
和風カルボナーラの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1枚(約100g)
  • 卵黄…2個分
  • エリンギ…2本
  • しめじ…1パック
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 焼きのり…1/2枚
  • スパゲッティ…160g
  • ・塩、オリーブ油、バター、こしょう、しょうゆ
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにする。エリンギは縦に5mm幅に切り、長いものは長さを半分にする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

2.

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1とバター大さじ1を溶かし、にんにく、とり肉を入れて強火にする。とり肉に焼き色がついたら、1のきのこを加える。きのこがしんなりしたら、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ大さじ1/2を混ぜる。

4.

スパゲッティがゆで上がったら、バター大さじ1、ゆで汁大さじ2~3とともに、3に加えて混ぜる。火から下ろして、卵黄を加えてさらに混ぜる。

とり肉、きのこやパスタを混ぜたら、卵黄を加える。火を止めてから加えると、余熱でねっとりと仕上がる。

和風カルボナーラの作り方4


5.

器に4を盛り、のりをちぎって散らす。

調理: 撮影:野口健志

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