和風カルボナーラ

和風カルボナーラ

仕上げに卵黄を入れると、とっても濃厚!

カロリー
594kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約100g)

卵黄…2個分

エリンギ…2本

しめじ…1パック

にんにくの薄切り…1片分

焼きのり…1/2枚

スパゲッティ…160g

・塩、オリーブ油、バター、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにする。エリンギは縦に5mm幅に切り、長いものは長さを半分にする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

2.

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1とバター大さじ1を溶かし、にんにく、とり肉を入れて強火にする。とり肉に焼き色がついたら、1のきのこを加える。きのこがしんなりしたら、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ大さじ1/2を混ぜる。

4.

スパゲッティがゆで上がったら、バター大さじ1、ゆで汁大さじ2~3とともに、3に加えて混ぜる。火から下ろして、卵黄を加えてさらに混ぜる。

とり肉、きのこやパスタを混ぜたら、卵黄を加える。火を止めてから加えると、余熱でねっとりと仕上がる。

5.

器に4を盛り、のりをちぎって散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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