モロッコいんげんと豚バラ肉の梅ごまあえ

モロッコいんげんと豚バラ肉の梅ごまあえ

いんげんに豚肉のうまみがからまった

カロリー
208kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平山由香
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚バラ肉…80g

下味

 ・酒、片栗粉…各小さじ1

モロッコいんげん…150g

梅干し…大1個

万能ねぎ…2本

すりごま(黒)…大さじ2

・しょうゆ

作り方

1.

モロッコいんげんは、筋があれば取り除く。沸騰した湯でゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたら、斜め細切りにする。豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味の調味料を入れてもみ込む。鍋に湯を沸かし、沸騰直前に豚肉を加え、さっとゆでてざるに上げ、湯をきる。

2.

梅干しは種を除き、ペースト状になるまで包丁でたたく(あればすり鉢ですりつぶして)。すりごまとしょうゆ小さじ2/3を加え混ぜ、さらに豚肉を加えてあえる。

3.

皿に1のモロッコいんげんを盛り、豚肉をのせ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X