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モロッコいんげんと豚バラ肉の梅ごまあえ

いんげんに豚肉のうまみがからまった

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モロッコいんげんと豚バラ肉の梅ごまあえのカロリーカロリー
(1人分)

208Kcal
モロッコいんげんと豚バラ肉の梅ごまあえの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ肉…80g
  • 下味
  •  ・酒、片栗粉…各小さじ1
  • モロッコいんげん…150g
  • 梅干し…大1個
  • 万能ねぎ…2本
  • すりごま(黒)…大さじ2
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

モロッコいんげんは、筋があれば取り除く。沸騰した湯でゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたら、斜め細切りにする。豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味の調味料を入れてもみ込む。鍋に湯を沸かし、沸騰直前に豚肉を加え、さっとゆでてざるに上げ、湯をきる。

2.

梅干しは種を除き、ペースト状になるまで包丁でたたく(あればすり鉢ですりつぶして)。すりごまとしょうゆ小さじ2/3を加え混ぜ、さらに豚肉を加えてあえる。

3.

皿に1のモロッコいんげんを盛り、豚肉をのせ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:野口健志

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