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初夏の豆のポトフ

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初夏の豆のポトフのカロリーカロリー
(1人分)

166Kcal
初夏の豆のポトフの塩分

塩分

0.6g
材料

材料(2~3人分)

  • ベーコン…3枚(約60g)
  • グリーンピース(さやつき)…400g
  • スナップえんどう…100g
  • モロッコいんげん…100g
  • 小玉ねぎ…8個(または玉ねぎ1個)
  • ミニトマト…8個
  • バジル…4枚
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

グリーンピースはさやを除き、ほかの豆類は筋を取り、斜めに2~4つに切る。ベーコンは細切りにする。小玉ねぎは底に十字の切り込みを入れる。玉ねぎの場合は8等分のくし形に切る。

2.

厚手の鍋にオリーブ油小さじ2/3を熱し、ベーコンを炒める。全体に油がまわったら小玉ねぎを加えて、さっと炒める。

3.

水2カップを加え、沸騰したら弱火にし、ふたをして5~6分蒸し煮にする。グリーンピースを加え、豆がやわらかくなるまでふたをあけて煮込む。

4.

モロッコいんげんを加えて1~2分、スナップえんどうを加えてさらに約1分煮て、ミニトマトも加える。ミニトマトの皮がはじけたら、塩、こしょう各適宜で調味する。火を止め、ちぎったバジルを加える。

調理: 撮影:野口健志

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