チキンのタルタルソースとかぼちゃとトマトのポタージュ

材料（２人分）

• チキンのタルタルソース
• 　・とりむね肉…２枚(約300g)
• 　・クレソン…1/2束
• 　・ソース
• 　　・ピクルスのみじん切り…大さじ１
• 　　・マヨネーズ…大さじ２
• 　　・ウスターソース…大さじ1/2
• かぼちゃとトマトのポタージュ
• 　・牛乳…1/2カップ
• 　・かぼちゃ…1/6個
• 　・トマト…１個
• 　・玉ねぎ…1/2個
• 　・固形スープの素…１個
• ・塩、こしょう

作り方

1. とり肉に塩小さじ1/2、こしょう少々をふってすり込む。かぼちゃはわたと種を除いて皮をむき、トマトとともに約２cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 大きめのフライパンにかぼちゃ、トマト、玉ねぎを入れ、とり肉をのせる。水２カップを注ぎ入れて強火にかけ、煮立ったらふたを少しずらしてのせ、中火で10〜15分蒸し煮にする。

   

3. とり肉に火が通ったら火を止めて取り出し、アルミホイルをかぶせておく。フライパンに残った野菜は木べらでつぶしてなめらかにし、牛乳と、スープの素をくずして加え、火にかける。煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、器に注ぐ。

   

4. とり肉は食べやすく切って器に盛り、ソースの材料をよく混ぜてかけ、クレソンの葉先を摘んで添える。
   チキンのタルタルソース：カロリー１人分325kcal、塩分１人分1.9g
   かぼちゃとトマトのポタージュ：カロリー１人分160kcal、塩分１人分1.4g