揚げたて夏野菜ぶっかけ

揚げたて夏野菜ぶっかけ

青のり香るころもが絶品

カロリー
628kcal
塩分
3.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

生うどん…2玉

ちくわ…1本

グリーンアスパラガス…2本

かぼちゃの薄切り…2枚

長ねぎの小口切り…10cm分

めんつゆ(ストレート)…1 1/4カップ

青のりころも

 ・溶き卵…1/2個分

 ・青のり…小さじ2

 ・小麦粉…1/2カップ弱

 ・冷水…1/2カップ

・揚げ油

作り方

1.

アスパラガスは斜め半分に切り、ちくわは縦半分に切る。青のりころもを作る。ボウルに溶き卵、冷水を入れて混ぜ、小麦粉と青のりを合わせて加え、混ぜる。

2.

揚げ油を中温(約175℃)に熱して、かぼちゃ、アスパラガス、ちくわの順にころもにくぐらせて揚げ、油をよくきる。めんつゆは温める。

3.

たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。2の具をのせ、ねぎを散らして、つゆを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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