うなとろぶっかけ

材料（２人分）

• 生うどん…２玉
• うなぎのかば焼き(市販品)…１串(約80g)
• 卵白…１個分
• 長いも…３cm
• 水菜…1/2株
• 削りがつお…10g
• めんつゆ(ストレート)…１　1/4カップ

作り方

1. つゆを作る。鍋にめんつゆを入れて温め、削りがつおを加える。弱火にして30秒〜１分煮たら火を止め、ざるでこしてさましてから冷蔵庫で約30分冷やす。
   
   削りがつおを加えて追いがつおにすることで、市販のめんつゆでも簡単においしいつゆに。

   

2. うなぎはアルミホイルにのせてオーブントースターで温め、食べやすく切る。卵白はボウルに入れて軽くつのが立つまで泡立てる。長いもはすりおろして卵白に加え、混ぜる。水菜は３cm長さに切る。
3. たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。２の水菜と長いもとうなぎを順にのせ、１のつゆを回しかける。好みで練りわさびをのせる。