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うなとろぶっかけ

ふわふわのとろろに水菜の食感がバランスよし

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うなとろぶっかけのカロリーカロリー
(1人分)

557Kcal
うなとろぶっかけの塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • 生うどん…2玉
  • うなぎのかば焼き(市販品)…1串(約80g)
  • 卵白…1個分
  • 長いも…3cm
  • 水菜…1/2株
  • 削りがつお…10g
  • めんつゆ(ストレート)…1 1/4カップ
作り方

作り方

1.

つゆを作る。鍋にめんつゆを入れて温め、削りがつおを加える。弱火にして30秒~1分煮たら火を止め、ざるでこしてさましてから冷蔵庫で約30分冷やす。

削りがつおを加えて追いがつおにすることで、市販のめんつゆでも簡単においしいつゆに。

うなとろぶっかけの作り方1


2.

うなぎはアルミホイルにのせてオーブントースターで温め、食べやすく切る。卵白はボウルに入れて軽くつのが立つまで泡立てる。長いもはすりおろして卵白に加え、混ぜる。水菜は3cm長さに切る。

3.

たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。2の水菜と長いもとうなぎを順にのせ、1のつゆを回しかける。好みで練りわさびをのせる。

調理: 撮影:木村拓

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