えびのサクサク香りパン粉焼き

えびのサクサク香りパン粉焼き

揚げなくてもえびフライ風

カロリー
189kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

えび(ブラックタイガー)…8尾

香りパン粉

 ・パン粉…1カップ

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・パセリのみじん切り…大さじ1

 ・顆粒スープの素…小さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

 ・サラダ油…大さじ1

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて、背わたを取る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、えびを炒める。色が変わったら塩、こしょう各少々をふって火が通るまで炒め、皿に盛る。

3.

香りパン粉を作る。2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、油、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが立ったらパン粉を加えてサクサクになるまで炒め、スープの素、塩、こしょうで調味する。火を止めてパセリを加えて混ぜ、2のえびにかける。

パン粉だけをフライパンでサクサクに炒めて、えびにのせる。焦げやすいので、弱火で。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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