豚こまのサラダ仕立て

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 下味
• 　・白ワイン(または酒)…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ピーマン…２個
• 冷凍ホールコーン…1/4カップ
• きゅうり…１本
• サニーレタス(またはレタス)…２枚
• 長ねぎ…1/4本
• いりごま(白)…少々
• ごまドレッシング
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・ごま油、酢…各小さじ１
• ・片栗粉

作り方

1. 豚肉はボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ、約５分おいて片栗粉小さじ２をまぶす。ピーマンは薄い輪切りにし、コーンは室温に置いて解凍する。
2. 耐熱皿に豚肉、ピーマン、コーンの順に半量ずつ重ねていき、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。
   
   豚肉は電子レンジで加熱すると簡単。豚肉だけで加熱するとくっついてしまうので、間に野菜をはさむとよい。

   

3. ごまドレッシングの材料を大きめのボウルに入れて、混ぜ合わせる。
4. きゅうりはめん棒などでたたいてから食べやすい大きさに割り、サニーレタスも食べやすい大きさにちぎって３のボウルに入れる。ねぎは斜め薄切りにする。